No nos rompamos la cabeza: si ingerimos menos calorías de las que quemamos, perderemos peso. Ahora bien, la pregunta está en ¿Cómo se pierde ese peso? ¿Cómo afecta a nuestro organismo someterlo a unos cuantos nutrientes y restringirle otros tantos? ¿Esos kilos perdidos de forma tan rápida y eficaz, no vuelven?

Todas estas preguntas se nos habrán pasado por la cabeza y para saber de lo que estamos hablando expongamos brevemente en qué consiste esta dieta.

LA DIETA DUKAN: Es una dieta proteica en 4 fases, de la más rigurosa a la más flexible:

FASE 1-De ataque o de proteínas puras: una semana donde sólo se pueden tomar alimentos proteicos como carnes, aves, huevos, pescados, lácteos, mariscos, etc.
FASE 2-Crucero o de proteínas alternadas: se alternan proteínas puras con legumbres y verduras, se debe perder un kilo por semana hasta llegar al peso justo.
FASE 3-De consolidación: se introducen nuevos alimentos como pan o fruta pero se debe seguir controlando la alimentación durante 10 días por cada kilo perdido para evitar volver a ganar peso.
FASE 4-De estabilización definitiva: se vuelve a la normalidad y para evitar el efecto rebote se debe hacer un día a la semana de proteínas puras (jueves), y comprometerse a subir las escaleras y tomar 3 cucharadas de salvado de avena de por vida.

¿Por qué se ha hecho tan famosa?

Sus puntos fuertes:

- Se adelgaza rápidamente

- No se pasa hambre

- Se puede comer a voluntad los alimentos permitidos

- No requiere tomar batidos ni suplementos adicionales

Pero sus puntos débiles:

La Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (AEDN) y el Ministerio de Sanidad, advierten de su riesgo y la consideran fraudulenta y peligrosa. Los detractores dicen que aumentar de manera tan drástica el porcentaje de proteínas en detrimento de las grasas y los carbohidratos, o de alimentos tan saludables y necesarios como las frutas, puede ocasionar:

- Problemas renales, hepáticos y cardiovasculares

- Alteraciones somáticas, psicológicas, hormonales, de crecimiento y rendimiento.

- Algunos se aventuran a decir que hasta puede aumentar la probabilidad de cáncer.

Os dejo este enlace publicado ayer en El Pais en el cual nos cuentan la experiencia de personas que han seguido esta dieta 10 años después de su nacimiento. … dos encuestas de las revistas digitales Santé-médecine y Journal de Femme, entre 5.000 personas sometidas a adelgazamiento con la dieta Dukan, revelan que el 80% recupera su peso inicial al cabo de cuatro años; el 35% lo hace en los primeros meses; el 48%, antes de un año, y el 64%, antes de los dos. Los del tercer año suman el 70%. Los datos de la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación francesa (Anses) son más demoledores: el porcentaje de la recuperación del peso sí es del 80%, pero ocurre durante los primeros 12 meses de la dieta…

Si alguien se está preguntando: ¿Es recomendable para deportistas? Os diré que las dietas hiperproteicas no son ninguna novedad para los deportistas, casi se podría datar su origen en el mundo del culturismo y del fitness. Llevan años siendo seguidas por las personas que quieren ganar músculo y definir. Son muy eficaces pero dejan sin energía al músculo y debilitan al deportista, por eso se han ido adaptando a la población que entrena regularmente aumentando la variedad de alimentos e incluyendo grasas sanas e hidratos de carbono de índice glucémico bajo.

Pero esta dieta no se la están cuestionando personas que entrenan habitualmente, o personas con gran actividad física diaria. Generalmente esta dieta ha tenido buena acogida entre gente sedentaria, con un sobrepeso considerable poco amiga de “los alimentos verdes” y de darle movimiento a su body. Creo que su éxito, si es que lo ha tenido, cosa que pondré en duda tras leer el reportaje que os comento de El País, puede estar en este amplio sector de la población. Sin embargo, las consecuencias a corto y largo plazo pueden ser catastróficas: mal aliento, bajo estado anímico, sobrecarga hepática, fallo cardiaco…

Al final lo que al cuerpo le tira, lo que le llama es una buena pieza de fruta, una rebanada de pan o un chorrito de aceite de oliva. Dicen los expertos que la dieta ideal para el ser humano es casi idéntica a la que sigue las pautas de la dieta mediterránea.

No te compliques. Lo tienes ahí, justo en la frutería de la esquina, en cualquier gran superficie.

¡¡¡Vive tu cuerpo comiendo de todo, dándole movimiento y sé feliz!!!

No es preciso broncearse expresamente para verse afectado, así que “el vuelta y vuelta” hay que replanteárselo. Y aquí abrimos la cuestión: la mayoría (porque habrá de todo) queremos mantenernos jóvenes y bellos todo el tiempo que sea posible, no es así? Dicen que la cara es el reflejo del alma, y podríamos añadir que la piel es el reflejo de nuestros años y sus excesos…

La exposición cotidiana a la luz del sol es la que más daño ocasiona, por lo que ahora, en pleno verano, hemos de ser más cuidadosos si cabe. Pero tenemos un aliado invencible para luchar contra los efectos malignos de la luz solar y sus rayos ultravioleta causantes de antiestéticas manchas y desagradables arrugas en nuestra piel: EL TOMATE.

La sustancia que hace tan especial al tomate es el LICOPENO: pigmento vegetal que aporta ese color rojo tan característico del tomate Pertenece a la familia de los carotenoides como el β-caroteno, sustancias que no sintetiza el cuerpo humano, sino los vegetales y algunos microorganismos, debiéndolo tomar necesariamente en la alimentación.

FACTOR TOMATE

En estas fechas estivales la cantidad de marcas y categorías de protectores solares que saturan las estanterías de los comercios y que a uno le hacen pasar largas horas debatiendo cual será la mejor, podría terminar. El ingrediente secreto del tomate, el licopeno, actúa del mismo modo que las cremas, incluso mejor.

El factor de protección solar es una indicación de cuánta de esa radiación bloquean. Por ejemplo, el factor 10 bloquea el 90%, el 30 casi el 97%. Y el licopeno está en esta 2ª categoría.

¿TODAVÍA MEJOR EL ‘KETCHUP’?
Los tomates crudos contienen licopeno en abundancia, así como la sandía, la papaya o el pomelo rosa. Pero ahí va lo curioso del asunto: cocinar los tomates con un poco de aceite aumenta considerablemente la cantidad de licopeno disponible. Por dos motivos:
1ºAl cocinar los tomates se descomponen las paredes celulares y se libera el licopeno
2ºEl licopeno se disuelve en grasa y no en agua.
Ya lo sabéis: las salsas de tomate, en las que incluimos el ketcup son excelentes fuentes de licopeno

UNA RECETA:
Inyecta una buena dosis de licopeno en tu vida: calentamos un par de tomates, con SU PIEL,  en un poco de aceite de oliva hasta que se ablanden y se deshagan. Añadir unas hojas de albahaca fresca. Servir sobre una rebanada de pan caliente impregnado previamente en ajo.
Puro placer… Rico rico y conservaremos una piel fresca y juvenil  ¡Hay algo más fácil que se pueda pedir!

¡Toma tomate, dale color a tu vida, y sé feliz!

Pero hay más… según nuestro ADN habrá alimentos que nos beneficien más que otros o que nos ayuden a peder peso, por ejemplo. De ahí que muchas personas inicien una dieta de adelgazamiento quitándose los hidratos de carbono porque a un amigo le fue muy bien y ellas no consigan perder ni 100 gramos; cada persona es diferente, cada ADN es distinto y cada cuerpo recibe los alimentos de manera diferente.

Estas cuestiones son estudiadas en profundidad por la NUTRIGENÓMICA, una ciencia que dentro de no mucho tiempo, según los expertos, nos proporcionará un chip genético con el genoma personal de cada uno que nos será indispensable a la hora de hacer la compra o ir a cenar a un restaurante.

Desde Vive tu Cuerpo siempre hemos animado a todos a comer de todo en las cantidades adecuadas y de manera variada. En este post os recomiendo encarecidamente que veais el programa Tres 14 en él explican todo este tema perfectamente. Es un ameno e interesantísimo reportaje de 28 minutos, que cambiarán radicalmente nuestros conocimientos sobre los alimentos, las cantidades y maneras en las que los ingerimos y lo mejor de todo: cual es el mejor para cada uno, qué menú es el ideal para tener una calidad de vida excepcional.

¡Vive tu Cuerpo comiendo y sé féliz!

Ser vegetariano o no serlo. Comer la carne de los animales o no hacerlo. Es una cuestión que parece ir más allá de una forma de vida, una moda o un mero tema de debate socio-cultural.

Sin ánimo de caer en moralismos éticos de ningún tipo, es un tema digno de reflexión: ¿De qué nos estamos alimentando? ¿Qué “gasolina” le estamos dando a nuestro cuerpo para que se mantenga vivo? ¿Es posible que algunos tipos de cáncer puedan haberse desarrollado en nuestro organismo a raíz de la carne animal? Sólo como ejemplo: el color rojizo-rosado de los filetes ¿es natural? Bueno… teniendo en cuenta que se trata de un filete de carne proveniente de un cadáver que se encuentra en estado de putrefacción (puras leyes de la naturaleza) lo lógico sería que su coloración fuera de un verde-grisáceo ¿no? Esto se debe al tratamiento con nitrito: un componente altamente cancerígeno.

Estas y otras cuestiones trata el escritor neoyorquino Safran Foer que estos días se encuentra en Madrid para promocionar su última obra literaria “Comer animales”.

Este hombre ha vivido investigando y estudiando durante los últimos años los distintos procesos por los que pasan los animales hasta que su carne termina en nuestro plato lista para comer. Analiza el daño medioambiental que producen las factorías cárnicas y cómo la industria alimentaria está perjudicando la salud humana. Este último punto ha de sensibilizarnos especialmente: ¿Es posible que nuestro cuerpo se esté envenenando poco a poco al comer carne proveniente de maxi factorías en las que el trato que recibe el animal y lo que a éste se le da de comer es de dudosa calidad?

Os animo a leer la entrevista y el reportaje de Safran Foer, en el que se explaya profundamente sobre este delicado tema basándose en datos reales, no en teorías, no en hipótesis…

Y como recomendación personal la película Food Inc.

Nunca volveréis a ver la carne de la misma forma. Comamos carne pero no a cualquier precio. Es posible que como estas cuestiones, os puedan venir muchísimas más a la mente. No las dejes pasar, llega hasta el final de tus pensamientos y descubre la verdad, serás libre, serás féliz.

Así es la granada, una fruta exquisita, curativa, mágica y con mucha historia. A partir de hoy no podrás pasar de largo por la frutería y no llevarte un par de granadas a casa… sobre todo si te digo que si te la llevas tendrás el elixir de la salud y la eterna juventud en tus manos. Táchenme de exagerada pero es la propia historia quién se ha encargado de demostrar sus excelentes beneficios…

Sobre ella recaen todo tipo de leyendas e historias. Según la mitología griega, el primer granado fue plantado por Afrodita, la diosa griega del amor y de la belleza, mientras que el dios del infierno Hades le ofreció su fruto a la bella Perséfone para seducirla. En China, se tiene la costumbre de ofrecerle una granada a los recién casados como auspicios de una descendencia numerosa (el color rojo de esta fruta es considerado por la tradición china un color que atrae la buena fortuna). Los cartagineses introdujeron el granado (puede llegar a medir cuatro metros de altura) en la zona del Mediterráneo, siendo los árabes los que la trajeron a España y ésta la que la extendió por el nuevo mundo. Y todavía hay más, mucho más….

¿Pero qué tiene?

1-Excelentes propiedades antioxidantes que retrasan el envejecimiento de las células.
2- Recientes estudios indican que el consumo de granada puede ser beneficioso en la prevención de ciertos tipos de cáncer.
3-Baja en calorías: mucha agua + pocos hidratos = perfecta para ayudar a perder peso.
4-Evita la retención de líquidos, la flatulencia y ayuda a combatir la hipertensión.
5-Alivia el asma, la fiebre y las enfermedades cardiovasculares.
6-Su riqueza en manganeso puede justificar la fama de fruta afrodisíaca pues vitaliza el sistema nervioso y las hormonas sexuales.
7-Si se padece anemia, es muy recomendable

Un consejo…

La decocción de corteza, raíces y hojas, o de la cáscara (30 g, 10 minutos hirviendo), sirve para eliminar los parásitos intestinales gracias a la acción del alcaloide peletierina. Su zumo o jugo también puede sernos de gran ayuda en caso de úlcera de estómago provocada por el Helicobacter Pylori.

Qué cosas….

-Los antiguos egipcios eran enterrados con granadas.
-El jugo de la granada mancha los tejidos PERMANENTEMENTE.
-Se dice que la granada era el fruto prohibido del “Paraíso“.
-Para algunas culturas es la “fruta de la fertilidad“.
-Antiguamente las personas de tez muy blanca utilizaban su jugo para dar vigor al cutis.

¡Vive tu cuerpo comiéndote una granada y sé feliz!

La vista es uno de los cinco sentidos básicos del hombre.

Hasta aquí todo claro. Pero realmente ¿le damos la importancia que tiene?

Posiblemente, si no tenemos ninguna enfermedad o deficiencia óptica, raramente nos acordemos de ella, como suele ocurrir siempre que todo nos funciona a la perfección.

Así que antes de lamentar daños irreparables mejor prevenir que curar. Os dejo esta magnífica e ilustrativa tabla de los 10 mandamientos para cuidar de nuestra vista que ha elaborado la Dra. B. Olmedilla.

Démosles una oportunidad a nuestros ojos, que todavía les queda mucho por ver.

Vivid vuestro cuerpo y sed felices.

Gracias a la colaboración de Antonio Mateos – Director Adjunto  de la Clínica Ophthalteam

¿Puede ser que la leche sea perjudicial para nuestro organismo? ¿Por qué existe tanta gente intolerante a la lactosa que no la puede consumir?

Tal vez en alguna ocasión te haya ocurrido: en un momento dado escuchas o lees una información que te deja con la mosca detrás de la oreja y de repente todo tiene que ver con ello e incluso la gente con la que hablas te lo comenta, sin ni siquiera sacar tú el tema. ¿Sabes a lo que me refiero, verdad?

Es lo que me ha ocurrido con la leche y los productos lácteos.

Me encantaba la leche (semidesnatada eso sí, que tanto la entera como la desnatada me daban un poco de repelús), desayunaba todas las mañanas mis buenos tazones de cereales con fresas o un buen cola-cao antes de irme a dormir. Yogures a tutiplén, sobre todo con fruta. ¿¡Y el queso?! Mejor ni hablemos… manjar entre manjares… sobre todo si está curadito y acompañado de un buen vino… pero eso lo dejaremos para otro día, cuando tratemos de “cómo sacar el mejor sabor a un alimento”, o algo así.

El caso es que un buen día escucho en mi lugar de trabajo que la leche no es buena para el consumo humano, sólo hay que ver que el hombre es el único animal que sigue tomando leche después de la etapa de amamantamiento. Frase que no he dejado de escuchar en cuanto me he puesto a indagar un poco sobre el tema. Nunca me había parado a pensar sobre ello, pero mi terror llegó a su momento álgido cuando leo el reportaje de la escritora Jane Plant, un testimonio escalofriante, con datos concretos, referencias exactas y vivencias personales demostradas. Os recomiendo su lectura, sobre todo para que tengáis todos los puntos de vista y podáis opinar libremente sobre este asunto.

Una de las cosas que más me llamó mi atención es darme cuenta de la cantidad de personas que son intolerantes a la lactosa (el azúcar que contiene la leche y el cuerpo humano no es capaz de asimilar). Es como si el cuerpo nos dijese:” ¡¡Nooo, qué haces?? No me des más de eso que me vas a matar!!”

Otro dato que nos facilita Jane Plant es que en países como China, donde no se consume leche, los casos de cáncer de mama o próstata son casi inexistentes, a penas una de cada 10.000; sin embargo, en países como Reino Unido la cifra asciende a una de cada 12 mujeres.

Exacto. Ya no tomo leche.

Hace un par de semanas que me he “quitado” y estoy a base de leche de soja. Al principio cuesta acostumbrarse, es un sabor más dulce e intenso, a mí me recuerda un poco a la horchata. He de reconocer que soy bastante escéptica a la “alimentación funcional”, es decir: los bios, los ricos en calcio, los danacoles, densias y actimeles … pero si existen pruebas de que la leche puede ser dañina para nuestro organismo ¿por qué arriesgarse si hay alternativas?

Jane Plant en su reportaje incluye todos los productos lácteos, sin embargo, por otras fuentes me comentan que el yogur o el queso al estar fermentados y formados por bacterias, no serían dañinos. Pero como digo, no tengo nada que lo demuestre, así que seguiré informando sobre este tema.

Espero vuestros comentarios y opiniones.

Vivid vuestro cuerpo y sed felices.